Ghiaccioli al mojito

Ghiaccioli al mojito







Ingredienti x 6 ghiaccioli:

210 ml di acqua
il succo e la scorza di 1 lime
3 cucchiai di zucchero semolato
20 ml di rum bianco
foglie di menta
3 cm di zenzero fresco
1 lime per decorazione

Preparazione:

Grattugiate la scorza di lime e raccoglietela in una ciotola. Aggiungete il succo, lo zucchero semolato e lo zenzero sbucciato e grattugiato. Mescolate con un cucchiaio.

Trafserite il tutto all'interno di una casseruola insieme a metà dell'acqua. Fate scaldare sul fuoco quanto basta a far sciogliere lo zucchero. Filtrate premendo bene con il dorso di un cucchiaio in modo da estrarre quanto più succo possibile. Aggiungete il rum e l'acqua restante, quindi fate raffreddare.

Tagliate il lime restante a fettine di 3-4 mm e poi a metà e distribuitelo all'interno dei 6 stampi da ghiaccioli. Fate lo stesso con le foglie di menta, in quantità a piacere. Versatevi ora il composto preparato e ponete in freezer, ricordandovi di aggiungere gli stecchini di legno dopo circa 1 ora. Fate congelare per almeno 4 ore prima di servire i ghiaccioli al mojito.