Crema al mascarpone

Crema al mascarpone







Ingredienti x 4 persone:

4 uova
5 cucchiai di zucchero
500 gr di mascarpone
3 cucchiai di Marsala o rum (facoltativo)

Preparazione:

Separate i tuorli dagli albumi. Tenete gli albumi da parte e montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una bella montata chiara e spumosa.

Aggiungete il mascarpone e continuate a montare fino a ottenere una crema omogenea e priva di grumi. Se volete dare alla vostra crema al mascarpone un delicato sapore alcolico unite in questo passaggio il marsala o il rum.

Montate gli albumi a neve ferma con l’aiuto delle fruste elettriche perfettamente pulite da qualunque residuo di tuorlo o di grasso.

Incorporate gli albumi montati a neve ferma amalgamando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto.

Siete ora pronti per utilizzare la vostra crema al mascarpone nel vostro dolce.