Paté vegano di semi di girasole e funghi

Paté vegano di semi di girasole e funghi







Ingredienti x 8 persone:

Ceci 500 g, secchi
Cipolle 1
Aglio 2 spicchi
Olio di Oliva 3 cucchiai
Funghi 200 g, Champignon
Margarina 1 cucchiaio, vegana
Simil-Uovo 2 cucchiai, in polvere
Semi 4 cucchiai, di girasole
Cumino 1 cucchiaino, macinato
Peperoncino 1 pizzico, macinato
Noce Moscata appena grattugiata
Sale
Pepe macinato al momento
Pangrattato se necessario, vegano

Preparazione:

Ammolla i ceci coperti in abbondante acqua per tutta la notte.

Poi falli sgocciolare bene e passali nel tritatutto.

Metti il risultato in una terrina.

Sbuccia la cipolla e l’aglio e tagliali a dadini.

Soffriggi la cipolla in 1 cucchiaio di olio caldo e aggiungila ai ceci.

Monda i funghi, tagliali a fette, falli rosolare nella margarina e aggiungili ai ceci.

Mescola il simil-uovo in polvere con 50-100 ml d’acqua (o in base alle indicazioni del produttore) e aggiungilo.

Aggiungi i semi di girasole, il cumino, il peperoncino e la noce moscata.

Insaporisci con sale e pepe, aggiungi un cucchiaio d’olio e mescola molto bene.

Sela purea dovesse essere troppo morbida, aggiungi del pangrattato.

Insaporisci con un po' di piccante.

Preriscalda il forno a 180°C.

Spennella con olio lo stampo a cassetta.

Riempi lo stampo, liscia e spennella con l’olio rimasto.

Cuoci nel forno per circa 1 ora.