Mezze maniche integrali con cime di rapa

Mezze maniche integrali con cime di rapa







Ingredienti x 2 persone:

180 g di penne integrali
150 gr di pomodorini pelati (o freschi se è stagione)
300 g di cime di rapa
1 spicchio d’aglio
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (opzionale)
un filo di olio evo
sale e pepe qb

Preparazione:

Lavate, pulite, tagliate a listelli e bollite per circa 15 minuti le cime di rapa. Intanto lessate la pasta in abbondante acqua salata.

Scaldate l’olio in una padella capiente, soffriggete per un minuto l’aglio, aggiungete le cime di rapa, il peperoncino e i pelati. Cuocete per 5 minuti a fuoco medio.

Una volta cotta, scolate la pasta al dente e unitela al sugo nella padella. Alzate il fuoco, aggiustate di sale e di pepe e saltate la pasta con le cime di rapa per altri 5 minuti, in modo che i sapori possano unirsi armoniosamente.

Scartate lo spicchio d’aglio e servite la vostra pasta integrale con cime di rapa caldissima, con, a piacere, una grattata di pepe e un filo di olio evo a crudo.