Gnocchi di spinaci al burro fuso

Gnocchi di spinaci al burro fuso







Ingredienti x 4 persone:

500 gr spinaci
500 gr ricotta
70 gr grana
60 gr burro
2 uova
1 salvia
q.b. noce moscata
q.b. farina
q.b. sale
q.b. pepe

Preparazione:

1) Mescolate 500 g di ricotta con 500 g di spinaci freschi (cotti, strizzati e tritati) oppure surgelati, 70 g di grana padano grattugiato, 2 uova, 50 g di farina, noce moscata e sale.

2) Formate tante polpettine e infarinatele. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata.

3) Quando gli gnocchi di spinaci e ricotta verranno a galla, sgocciolateli e conditeli con 60 g di burro fuso con foglie di salvia.