Biechi Friulani

Biechi Friulani







Ingredienti x 4 persone:

gr. 220 farina 00
gr. 110 farina di grano saraceno
gr. 70 farina di mais
n. 4 uova

Preparazione:

Impastare le tre farine con le uova. Lavorare l’impasto energicamente. Dovrete ottenere una pasta soda, liscia ed omogenea.

Avvolgetela nella pellicola e fatela riposare per almeno mezz’ora in luogo fresco.

Stendete la pasta con il mattarello e con la macchina apposita il più possibile sottile.

Ritagliare dei triangoli di circa 5 centimetri di lato, cospargendoli di farina per non farli attaccare l’un l’altro
Lasciar asciugare in luogo asciutto.