Panino con melone e pancetta

PANINO CON MELONE E PANCETTA







Ingredienti x 4 persone:

2 pane di grano duro
1 melone
300 gr pancetta tesa
1 mazzetto rucola
q.b. aceto di mele
q.b. olio di oliva extravergine
q.b. sale
q.b. pepe

Preparazione:

1) Ricavate tante fette sottili da 1 piccolo melone, come spiegato nella ricetta sopra a destra. Tagliate 2 pagnottelle di grano duro di circa 300 g ciascuna a panino e quindi a metà.

2) Distribuite le fette di melone sulle 4 basi di pane. Suddividete 300 g di pancetta tesa a fettine sul melone e completate con 1 mazzetto di rucola spezzettata.

3) Versate 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva in un barattolo, unite 1 cucchiaio di aceto bianco, aceto balsamico o di mele, sale e pepe. Chiudete con il coperchio e agitate il barattolo.

4) Irrorate gli ingredienti con la salsina, ricomponete le mezze pagnottelle e servite i panini con melone e pancetta.