Tagliatelle con crema di funghi porcini

Tagliatelle con crema di funghi porcini








Ingredienti x 4 persone:

350 gr di tagliatelle fresche all’uovo
500 gr di funghi porcini
150 gr di formaggio cremoso
uno spicchio d’aglio
prezzemolo
sale
pepe
olio

Preparazione:

Pulite i funghi, tagliateli a cubetti e fateli trifolare con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio, quindi salate, pepate e aggiungete il prezzemolo.

Mettete a lessare l’acqua per la pasta ed intanto prendete una buona parte dei funghi e frullateli con il minipimer. Aggiungete il formaggio cremoso e stemperate con dell’acqua di cottura della pasta, che nel frattempo avrete calato.

Quando sarà cotta, scolatela e saltatela velocemente in padella mantecando con la crema di funghi ottenuta prima, servite e guarnite con la parte restante dei funghi. A piacere potete spolverizzare con del parmigiano o aggiungere dell’altro prezzemolo. Buon appetito