Marmellata di FRUTTA SECCA

**Admin** Sab Ott 19, 2013 1:51 pm

Marmellata di frutta secca

Ingredienti:

250 gr. di albicocche secche,
250 gr. di prugne secche,
250 gr. di datteri,
250 gr. di fichi secchi,
600 gr. di zucchero,
1 buccia di limone o di arancia,
1 bicchierino di brandy

Preparazione:

Pulire e lavare , le diverse qualità di frutta e farle ammorbidire nel té per 1 ora.
Metterle in un tegame sul fuoco a fiamma bassissima per 30 minuti, mescolando frequentemente, ed aggiungendo ogni tanto un pò d'acqua.

Trascorso il tempo passare tutto a setaccio, unire lo zucchero, la buccia di limone o di arancia e un bicchierino di brandy.
Far continuare ancora la cottura per altri 10 minuti, sempre a fiamma bassissima.

Dopo i 10 minuti versare nei vasetti e far raffreddare senza chiudere il coperchio.
Quando la marmellata è fredda chiudere ermeticamente e sterilizzare i vasi per 30 minuti.
Ottima per colazioni, in particolare da far assumere ai bambini e agli anemici