Sformato di cappone

**Admin** Mer Feb 10, 2021 10:34 am

Sformato di cappone

Ingredienti x 4 persone:

CAROTA 1
CIPOLLA 1
ALLORO 1 foglia
SEDANO 1 costa
VINO BIANCO 1 bicchiere
CAPPONE 1
PARMIGIANO GRATTUGIATO 4 cucchiai
CAVOLO 300 g
UOVO 2
LATTE 2 dl
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA q.b.
PEPE q.b.
SALE q.b.
PASTA SFOGLIA ROTONDA 1 confezione

Preparazione:

Mettete a lessare il cappone con il sedano e la carota in acqua bollente e salata; una volta cotto, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare . Nel frattempo, tagliate il cavolo a striscioline e rosolatelo in un tegame con la cipolla e il prezzemolo tritati, l”alloro e 2 cucchiai di olio.

Disossate il cappone, tagliuzzate la carne, unitela al cavolo, bagnate con il vino, fate evaporare e togliete dal fuoco. Foderate una tortiera con un rotolo di pasta sfoglia, lasciandola nella sua speciale carta antiaderente, unite il composto di carne e coprite con le uova sbattute in una ciotola con il latte, il parmigiano, sale e pepe. Coprite con l”altro rotolo di pasta sfoglia e fate cuocere in forno a 200° per 30 minuti.