Carpaccio di carciofi

Carpaccio di carciofi







Ingredienti:

4 CARCIOFI TENERI
UN LIMONE
50 GR DI GRANA PADANO O 30 GR DI TONNO AFFUMICATO
OLIO D'OLIVA Q.B.
SALE E PEPE Q.B.

Preparazione:

Affettate sottilmente i carciofoi mettetelo in una ciotola e ricopritelo di succo di limone e sale.
Lasciatelo macerare da 10 minuti fino ad un’oretta.

Al momento di servire, scolatelo bene, disponetelo in un piatto in uno strato sottile, condite con un filo di olio e ponete sopra il grana o il tonno a fettine sottili.

Condite ancora con un filo d’olio, qualche goccia di succo di limone, e pepe macinato o pestato al momento a piacere.