Torta salata con zucchine, e menta

Torta salata con zucchine, e menta







Ingredienti x 4 persone:

PASTA SFOGLIA DELICATA 1 confezione
ZUCCHINE 2
PRIMOSALE 100 g
UOVA 4
PARMIGIANO 50 g
MENTA FRESCA q.b.
SALE E PEPE q.b.
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA q.b.

Preparazione:

Fate a rondelle le zucchine, se piccole potete usarne anche tre. Lasciate da parte circa 15 rondelle e passatele in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale. In una ciotola sbattete le uova, unite le rondelle di zucchine, il primo sale a cubetti, il parmigiano, sale e pepe per insaporire. Versate il tutto nel guscio di sfoglia, sistemate sopra l’impasto le rondelle di zucchine passate in padella e infornate a 200° per circa 25 minuti. Decorate con menta fresca.