Liquore di mandarini cinesi o kumquat

Liquore di mandarini cinesi o kumquat







Ingredienti:

1 lt di alcool etilico 96% vol
– 65/70 kumquat
– 1 lt e 1/2 di acqua
– 600 gr. di zucchero

Preparazione:

Lavateli bene

Mandarini cinesi lavati
Bucherellare i mandarini cinesi in diversi punti con uno stuzzicadenti

Mandarini cinesi bucherellati

Metterli in un vaso ermetico abbastanza capiente

Mandarini cinesi bucherellati nel vaso

Aggiungere l’alcool e lasciarli in infusione nell’alcool per circa 40 giorni agitando il vaso ogni due o tre giorni

Mandarini cinesi in infusione nell'alcool
Ed ecco come vi apparirà l’alcool dopo i 40 giorni di infusione con i mandarini cinesi

Alcool e mandarini cinesi dopo 40 giorni di infusione

Trascorsi i 40 giorni, preparare uno sciroppo facendo bollire l’acqua con lo zucchero

Sciroppo in praparazione

Mescolare bene per far sciogliere lo zucchero e lasciar raffreddare

Sciroppo a raffreddare

Versare lo sciroppo nel vaso con l’alcool e i mandarini cinesi e mescolare bene… se per voi risultasse troppo forte potete aggiungere altro sciroppo per rendere il liquore meno alcolico!

Sciroppo mescolato con alcool e mandarini cinesi

Eliminare (senza buttarli) i mandarini cinesi e filtrare il liquore delle possibili impurità utilizzando una garza a maglie fitte o un telo di cotone o lino

Liquore di mandarini cinesi che viene filtrato

Imbottigliare il liquore di mandarini cinesi, magari in bottiglie dal collo largo in cui aggiungere qualche mandarino cinese!

Liquore di mandarini cinesi imbottigliato

Tenere le bottiglie ben chiuse, in luogo fresco e buio, lontano dai raggi del sole

Liquore di mandarini cinesi

Servire fresco il liquore di mandarini cinesi! Magari potete servire il liquore in dei bicchierini in cui aggiungere un mandarino cinese infilzato in uno spillo da aperitivo

Liquore di kumquat nei bicchierini

E con i mandarini cinesi dell’infusione? Che farci? Dei mandarini cinesi sotto spirito!