Frittata al forno di porri e mandorle

Frittata al forno di porri e mandorle







Ingredienti x 4 persone:

600 grammi di porri100 grammi di patate30 grammi di Parmigiano grattugiato80 grammi di latte1 noce di burro3 uova40 grammi di mandorle a lamelle3 cucchiai di farina di ceciprezzemoloolio extravergine d'olivasale e pepe

Tempo Preparazione:

15 minutiTempo Cottura:
45 minutiDosi:
4 persone

Preparazione:

Lavare i porri, eliminare quasi tutta la parte verde e tagliarli a rondelle sottili. Pelare la patata e tagliarla a dadini piccoli.

In una casseruola far sciogliere il burro ed unirvi i porri con poco sale e pepe.

Unire anche le patate e far stufare per alcuni minuti. Aggiungere il latte , riportare ad ebollizione e lasciare cuocere dolcemente mescolando di tanto in tanto finché la preparazione non risulti morbida.

Trasferire il tutto nel vaso del frullatore. Unite le uova, un cucchiaio di prezzemolo tritato, la farina di ceci, il parmigiano grattugiato, un cucchiaio d’olio e frullate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Eventualmente regolare di sapore con sale e pepe.

Rivestite una teglia da crostata da 22 centimetri di diametro con un foglio di carta forno bagnato e strizzato per farlo aderire bene al fondo e alle pareti della teglia.

Versate il composto e cospargetelo uniformemente con le lamelle di mandorle.

Cuocete in forno a 180 gradi per circa 20/25 minuti finché la superficie non risulti dorata.