Toor daal (India) - PRIMO

Toor daal (India)







Ingredienti x 4 persone:

200 gr di  Tuvar (Toor) Daal (piselli)
1 pizzico di curcumina
sale
1 limone
2 gr di  zucchero
1 pizzico di asafoetida
15 ml di ghee (burro)
2 peperoncini rossi secchi
1 gr di semi di cumino
3 spicchi d’aglio

Preparazione:

Cuoci a pressione i  tuvar dal con abbastanza  acqua e la curcumina.
Fai un purè con il dal, dopo che è stato cotto.
Taglia l’aglio finemente.
Scalda il ghee in una padella, aggiungi i semi di cumino, peperoncini e aglio. Friggi finchè non scoppiettano.
Aggiungi 470 ml di acqua e il sale.
Cuoci finchè il toor daal bolle, poi aggiungi lo zucchero. Cuoci per  4-5 minuti.
Quando il tuvar dal è cotto aggiungi il succo di limone e servi.