Coniglio al forno

Coniglio al forno







Ingredienti x 4 persone:

1 coniglio pulito
2 spicchi d'aglio
una foglia di salvia
un rametto di rosmarino
300 ml di vino bianco secco
200 ml di latte
25 g di farina
50 g di lardo
50 g di burro
olio
sale
pepe

Preparazione:

Tagliare a pezzi il coniglio poi metterlo in una teglia antiaderente con 2 cucchiai di olio.
Aggiungere un po' di sale, olio, pepe, salvia, rosmarino, l'aglio tritato, il lardo a pezzettini e un po' di burro.
Mettere il coniglio in forno caldo a 220° e lasciare cuocere per 1 ora aggiungendo un po' di vino allungato ogni tanto durante la cottura.
Passato tale tempo, sciogliere la farina nel latte e versare il tutto sopra la carne.
Lasciare cuocere ancora per 30 minuti rigirandolo spesso e servire caldo.