Panino zucca e salsiccia

[Panino zucca e salsiccia/b]







[b]Ingredienti x 2 panini:

2 rosette
250 g di zucca
100 g di salsiccia
60 g di parmigiano
aceto balsamico tradizionale di Modena
salvia
rosmarino
olio

Preparazione:

Private la zucca di buccia, semi e filamenti, tagliatela a cubetti, conditeli con un cucchiaio d’olio, salvia e rosmarino tritati, cuoceteli in forno caldo a 200° per circa 40 minuti. Ritirate la dadolata, lasciatela raffreddare e schiacciatela grossolanamente.

Mentre la zucca cuoce, fate rosolare la salsiccia a tocchetti, scolatela dal grasso e tenetela in caldo. Preparate i panini: dividete le rosette a metà, sotto e sopra spalmatele con la zucca, cospargete la parte inferiore di salsiccia e scaglie di parmigiano (tagliato con la mandolina o l’affettatartufi), spruzzatele con alcune gocce d’aceto balsamico, chiudete. Servite subito.