Spaghetti con fiori di zucca, bottarga e lime

Spaghetti con fiori di zucca, bottarga e lime







Ingredienti x 4 persone:

400 g di spaghettoni
20 fiori di zucca
bottarga di tonno
sale
pepe
prezzemolo fresco
scorza grattugiata di un lime
olio extravergine di oliva

Preparazione:

Per preparare gli spaghetti con fiori di zucca, bottarga e lime, aprite delicatamente il calice dei fiori di zucca, eliminate il pistillo e lavateli accuratamente sotto l'acqua fredda. Successivamente lasciateli asciugare. In una padella, lasciate soffriggere l'aglio con qualche cucchiaio di olio e aggiungete un cucchiaino di bottarga. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata.

Quando la pasta sarà al dente, salatatela in padella aggiungendo alla bottarga i fiori di zucca e la scorza di lime grattugiata. Salate e pepate. Servite gli spaghetti con fiori di zucca, bottarga e lime con un trito di prezzemolo fresco.