Sformatini ai porri

Sformatini ai porri







Ingredienti x 6 persone:

1 kg di porri
1/4 di besciamella
50 g di Grana Padano grattugiato
2 uova
50 g di pinoli
pangrattato
burro
sale
pepe

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 190°. Portate a bollore una pentola d’acqua per la cottura dei porri. Nel frattempo, imburrate e impanate sei o più stampini della forma preferita, teneteli da parte in frigo. Tuffate i porri nell’acqua salata a bollore e lessateli per 15 minuti. Scolateli, frullateli, amalgamateli alla besciamella fredda.

Unite il Grana Padano grattugiato, i pinoli, un pizzico di sale e uno di pepe, incorporate le uova mescolando velocemente. Suddividete il composto nei vari stampini, disponeteli sulla placca, cuocete in forno per 25 minuti. Ritirateli, lasciateli riposare per alcuni minuti e dopo sformateli sul piatto da portata.