CREMA MASCARPONE

CREMA MASCARPONE







Ingredienti x 4 persone:

400 gMascarpone
4Uova
120 gZucchero
20 mlRum (facoltativo)

Preparazione:

Mettete i tuorli in una ciotola insieme allo zucchero e montateli con le fruste elettriche fino a che diventeranno bianchi e spumosi.

In un’altra ciotola lavorate il mascarpone con il rum (basta un cucchiaio, non serve montare) fino a quando sarà ben amalgamato.

Montate a neve fermissima gli albumi e se non volete sbagliare nel procedimento potete leggere il mio tutorial COME MONTARE GLI ALBUMI.

Amalgamate il mascarpone con il rum al composto di tuorli e zucchero delicatamente e quando sarà tutto omogeneo unite anche gli albumi montati a neve mescolando con una spatola dal basso verso l’alto in modo che non si sgonfi eccessivamente la crema.

Mettete la crema al mascarpone nelle coppe monoporzione oppure in una grande coppa per condividerlo con gli amici oppure utilizzatelo come farcitura per pasticcini, torte o bignè.