Spaghetti alla cannella - PRIMO

spaghetti alla cannella







Ingredienti x 4 persone:

300 g di spaghetti
8 alici fresche (o sott'olio)
8 pomodorini pachino
1 scalogno
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 ciuffo di prezzemolo
sale e pepe q.b.
olio extravergine di oliva
stecche di cannella per decorare
2 cucchiai di pangrattato tostato per decorare

Preparazione:

Pulite le alici eliminando la testa e la coda, lavatele velocemente e ricavate i filettiLavate i pomodorini e divideteli a metàIn una padella fate imbiondire lo scalogno in alcuni cucchiai di olio, unite le alici e lasciate insaporire un paio di minuti poi unite i pomodori pachino, una manciata di prezzemolo e fate cuocere ancora per 2-3 minutiSpegnete e mantenete coperto.

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli 1 minuto prima di fine cotturaScolate gli spaghetti direttamente nella padella, riaccendendo il fuoco, unite poca acqua di cottura, unite la cannella e mescolate bene per amalgamareTrasferite nei piatti e servite gli spaghetti alla cannella decorando con il prezzemolo e le stecche di cannella.