Salsicce con broccoli

Salsicce con broccoli







Ingredienti x 6 persone:

1 broccolo calabrese
1 collana di sei pezzi di salsiccia di carne
1/2 dl di vino bianco secco
2 spicchi d’aglio
1/2 dl d’olio
sale
peperoncino

Preparazione:

Bucherellate la collana di salsicce con un grosso ago, adagiatela in una padella, aggiungete uno spicchio d’aglio, versatevi il vino, coprite e cuocete per circa 1 ora. Nel frattempo, in un altro tegame scaldate l’olio, fatevi dorare il restante spicchio d’aglio e poi eliminatelo.

Aggiungete il broccolo diviso in cimette, salatelo, spolverizzate un pizzico di peperoncino, versate l’acqua necessaria, coprite e cuocete per circa 20 minuti mescolando due-tre volte con leggerezza, perché le cimette devono restare intere. Quando tutto sarà cotto, disponete al centro del piatto da portata la collana di salsicce e tutt’intorno le cimette di broccolo. Servite subito ben caldo.