Hummus - (LIBANO. SIRIA, GIORDANIA) ANTIPASTO

**Admin** Gio Feb 18, 2021 11:34 am

HUMMUS

Ingredienti x 4 persone:

300 gr di ceci lessi
2 cucchiai di tahina
1 limone
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di semi di cumino
50 ml di olio
sale
paprica

Preparazione:

Eliminate la buccia dei ceci, l'acqua di cottura (tenetene da parte solo un paio di cucchiai) e metteteli in una ciotola
Aggiungere la salsa tahina, il cumino, l'aglio, il succo di limone ed il sale

Frullate alla massima velocità aggiungendo man mano l'olio a filo
Se l'hummus dovesse risultare troppi compatto, aggiungere anche un paio di cucchiai di acqua di cottura dei ceci

Trasferire il composto in una ciotola, spolverizzate con la paprika e servire l'hummus.