Pomodori in padella con prezzemolo, origano e menta

Pomodori in padella con prezzemolo, origano e menta







Ingredienti x 4 persone:

6pomodori ramati
2 spicchiaglio
3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
1 cucchiainoorigano
1 ciuffoprezzemolo
3 fogliementa
1 pizzicosale
q.b.pepe

Preparazione:

Per preparare i pomodori in padella iniziate lavando bene i pomodori e tagliandoli a metà. Lavate bene le erbe aromatiche e tritatele al coltello. Sbucciate l’aglio e tagliatelo a pezzi grandi e ben individuabili per poterlo poi togliere. Ungete il fondo di una padella antiaderente con un cucchiaio di olio.

Posizionatevi i pomodori uno accanto all’altro con la metà tagliata rivolta verso l’alto. Salateli, pepateli e distribuitevi sopra i pezzi di aglio e il trito di erbe; irrorateli con due cucchiai di olio. Copriteli con un coperchio e accendete il fuoco a fiamma moderata.

Fateli cuocere per 5-6 minuti, quindi togliete il coperchio e girateli delicatamente. Rimettete il coperchio e fate cuocere ancora per 5 minuti circa, finché i pomodori non saranno leggermente appassiti. Quindi girateli di nuovo e, se necessario, fate addensare un minuto o due il sughetto. Spegnete il fuoco, eliminate l’aglio e fate raffreddare completamente.
Servite!