Pollo saltato agli CHAMPIGNON con crema di finferli al macis

Pollo saltato agli champignon con crema di finferli al macis







Ingredienti x 4 persone:

• 400 g petto di pollo
• 2 scalogni
• 50 g finferli puliti
• 50 g champignon
• olio
• qualche foglia di salvia
• macis
• pepe profumato

Preparazione:

Affetta uno scalogno e fallo soffriggere in olio, aggiungi i finferli tagliati, il sale e un pizzico di macis.
Aggiungi acqua (o brodo) e lascia sobbollire per una decina di minuti. Con il frullatore riduci tutto in crema, non troppo liquida.
Prepara il pollo, taglialo a pezzettoni, taglia lo scalogno a julienne e i funghi a fettine regolari.
Scalda una capiente padella (o un wok), aggiungi olio e gli ingredienti che hai tagliato. Fai saltare con sale e salvia, spolvera di pepe profumato e porta a cottura.
Servi adagiando pollo e funghi sulla crema già pronta, profuma con salvia e pepe.

In caso non trovassi il macis, utilizza un pizzico di noce moscata e un chiodo di garofano.