Bruschetta con crema di melanzane

**Admin** Dom Nov 25, 2018 12:05 pm

Bruschetta con crema di melanzane

Ingredienti x 4 persone:

1 melanzana
olio d'oliva
sale
peperoncino
succo di limone
origano
alcune fette pane casereccio
aglio
olive taggiasche
alcuni dadini polpa di pomodoro

Preparazione:

Lavate una melanzana, punzecchiate la buccia e cuocetela in forno fino a quando sarà tenera (30-40 minuti).

Frullate la polpa con olio, sale, peperoncino, succo di limone e origano.

Preparate le bruschette, insaporitele con aglio, spalmatele con la crema di melanzane e guarnite con olive taggiasche e dadini di polpa di pomodoro.