Pomodori ripieni alla calabrese

Pomodori ripieni alla calabrese







Ingredienti per 6 persone:

6 pomodori tondi
6 cucchiai di pangrattato
4 cucchiai di pecorino grattugiato
una presa di origano
12 foglie di basilico
2 spicchi di aglio
pepe
olio extravergine

Preparazione:

Tagliate a metà i pomodori: con un cucchiaino svuotateli grossolanamente e metteteli capovolti a scolare in un tegame, in modo che non vada persa l’acqua di vegetazione.

Tritate finemente il basilico e l’aglio.
Frullate o pestate la polpa e l’acqua dei pomodori fino ad ottenere una salsa fluida

Con questa salsa mescolate tutti gli altri ingredienti, aggiungendo un po’ di olio e regolando di sale e di pepe macinato al momento.

Riempite i mezzi pomodori, sistemateli in una teglia e passateli in forno preriscaldato a 140° per 20-25 minuti.

Aggiungere ancora un filo di olio prima di servire tiepidi i vostri pomodori ripieni.