Carne in scatola con puntarelle e peperoni abbrustoliti

Carne in scatola con puntarelle e peperoni abbrustoliti







Ingredienti x 4 persone:

4 confezioni di carne in scatola da 90 g
150 g di butti di catalogna
1 confezione di peperoni grigliati in scatola gialli e rossi
4 filetti di acciuga sott’olio
30 g di olive nere denocciolate
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale
pepe

Preparazione:

1. Tagliate i butti di catalogna a strisce sottili e metteteli a bagno in acqua fredda per 15 minuti circa

2. Sgocciolate i peperoni, privateli della eventuale pelle, tagliateli a cubetti, condite con olio, sale, pepe, filetti di acciuga sminuzzati, aglio, aggiungete le puntarelle e le olive

3. Girate bene il tutto, lasciate insaporire un poco, eliminate l’aglio e servite questo gustoso contorno con a lato la carne in scatola sminuzzata.