MANDOLATI fondenti

MANDOLATI







Ingredienti:

100 g Mandorle
3 mandorle amare (o 2 gocce di aroma mandorle amare)
100 g Zucchero
1 Albume
200 g Cioccolato fondente
2 gocce Olio di semi

Preparazione:

Frullate le mandorle normali e le mandorle amare nel mixer insieme allo zucchero fino ad ottenere una farina molto fine.

Unite l’albume leggermente sbattuto con una forchetta e impastate bene tutto fino ad ottenere una pasta omogenea.

Mettete la pasta in freezer per 10 minuti ad indurire un pochino.

Riprendete la pasta, lavoratela con le mani e impastatela per qualche minuto poi ricavate delle palline abbastanza piccole modellandole con le mani come fate di solito con le polpette.

Fate sciogliere il cioccolato spezzettato a bagno maria oppure nel microonde per 3 minuti a 600 watt (leggete COME SCIOGLIERE PERFETTAMENTE IL CIOCCOLATO) e unite le gocce di olio di semi.

Pucciate ogni pallina di marzapane nel cioccolato fuso e mettetele a raffreddare su una gratella in modo che il cioccolato in eccesso coli.

Quando saranno ben raffreddate se volete potete metterle nei pirottini da cioccolatini.