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Sigari di crespelle con punte di asparagi al forno

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Sigari di crespelle con punte di asparagi al forno Empty Sigari di crespelle con punte di asparagi al forno

Messaggio  Admin il Sab Dic 01, 2018 12:11 pm

Sigari di crespelle con punte di asparagi al forno

Sigari di crespelle con punte di asparagi al forno A61

Sigari di crespelle con punte di asparagi al forno Sigari10

Sigari di crespelle con punte di asparagi al forno A61

Ingredienti x 4 persone:

125 gr farina
2 uova
2.5 dl latte intero
16 asparago
16 fette vitello carpaccio
2 cucchiai erbe aromatiche
2 cucchiai parmigiano
q.b. burro
q.b. sale

Preparazione:

1) Fai la pastella. Sbatti la farina con uova e sale, unendo il latte, 1 cucchiaio di trito aromatico e 20 g di burro fuso. Fai riposare in frigo per 1 ora.

2) Cuoci le crespelle. Versa un mestolino di pastella nel padellino appena unto di burro. Cuoci la crespella per pochi secondi su entrambi i lati. Continua così, fino a esaurire la pastella.

3) Pulisci gli asparagi. Taglia via la parte più dura dei gambi, pareggiandoli. Con un pelapatate spella la parte di gambo rimasto, poi cuocili al dente. Sgocciolali e asciugali.

4) Prepara i sigari. Avvolgi ciascun asparago con una fettina di carpaccio e poi con una crespella. Disponi i sigari ottenuti nella pirofila imburrata, copri con pellicola e metti in frigo.

5) Completa e porta in tavola. Mezz'ora prima di servire distribuisci sulla superficie delle crespelle qualche fiocchetto di burro, spolverizza il tutto con il trito aromatico rimasto e il parmigiano grattugiato e cuoci i sigari nel forno già caldo a 180 °C, per circa 20 minuti. Falli gratinare negli ultimi 5 minuti e servili ben caldi.

Sigari di crespelle con punte di asparagi al forno A61
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