Tortine alle carote con crema di Philadelphia

Tortine alle carote con crema di Philadelphia







Ingredienti x 6 persone:

75 g di farina autolievitante per dolci
100 g di carote grattugiate
75 g di mandorle tritate
125 g di burro
175 g di zucchero a velo
scorza grattugiata di 1/2 limone
2 uova
150 g di Philadelphia Classico in vaschetta
carotine di marzapane per decorare
1 ciuffo di menta
burro e farina per gli stampi
sale

Preparazione:

Lavorate a spuma con le fruste 20 g di burro con 75 g di zucchero a velo. Unite la scorza di limone, un pizzico di sale e i tuorli, uno alla volta.

Aggiungete anche le carote grattugiate e le mandorle, poi la farina ed infine anche gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente.

Versate l’impasto in 6 stampini per tartelletta imburrati e infarinati e cuocete nel forno preriscaldato a 170 °C per una ventina di minuti. Togliete dal forno, sformate e fate raffreddare le tortine capovolte su una gratella.

Montate a spuma con le fruste elettriche il burro con lo zucchero a velo rimasto, quindi incorporate Philadelphia, lavorando ancora con le fruste. Spatolate la crema sulle tortine capovolte e decorate con le carotine di marzapane e foglioline di menta.