Crema di cacao e vaniglia

**Admin** Dom Nov 17, 2013 4:17 pm

Crema di cacao e vaniglia

Ingredienti x 4 persone:

Zucchero 500 g
Vanillina 1 bustina
Alcol puro 250 ml
Panna 150 ml
Latte 500 ml
Cacao in polvere amaro 100 gr

Preparazione:

Per preparare la crema di cacao e vaniglia, iniziate scaldando in un pentolino il latte con la panna. Aggiungete i semi del bacello di vaniglia che avrete inciso per la lunghezza con un coltello. Incorporate anche lo zucchero e il cacao setacciato e portate a ebollizione, mescolando continuamente per fare sciogliere i grumi ed ottenere un composto omogeneo.

Fate sobbollire il composto per circa 30 minuti. Fate raffreddare la crema e quando sarà tiepida passatela con un colino per eliminare eventuali grumi. Infine aggiungete l'alcool mescolando con una frusta per amalgamare bene la crema.

Infine travasate la crema di cacao e vaniglia in bottiglie di vetro.
Riponete la crema così ottenuta in frigorifero!