Minestra pasta patate e sedano

x 4 persone:

1 cipolla
3 gambi di sedano bianco
4 patate medie
3 pomodori maturi
olio extravergine di oliva
pepepe
peroncino
200 gr di ditalini piccoli rigati



Fate rosolare la cipolla tagliata molto fine, in 2 o 3 cucchiai d’olio.

Aggiungete il peperoncino (la quantità è soggettiva), il sedano tagliato a pezzettini e privo di filamenti vari, le patate a tocchetti e girate per qualche minuto.

Aggiungete il pomodoro tagliato a pezzi e ricoprite il tutto con 1 litro di acqua calda.

Portate a ebollizione, regolate il fuoco e cuocete per circa un’ora (o, almeno, sin quando le patate non saranno quasi sciolte).

Cuocete a parte la pasta e, non appena sarà al dente, scolatela e aggiungetela alla minestra.

Controllate di sale, condite con un filo d’olio a crudo e del pepe nero macinato. Quindi servite la minestra ben calda.

Nel caso in cui non abbiate i pomodori, potete sostituirli comodamente con due cucchiai di passata.