Orzo al curry (PRIMO)

Orzo al curry







Ingredienti x 4 persone:

200 g di orzo perlato
1 litro circa di brodo vegetale
1 cipolla
1 cucchiaio raso di curry
burro
olio
sale

Preparazione:

Lasciate l’orzo in ammollo nell’acqua fredda per un’ora. In una casseruola fate fondere una noce di burro con un filo d’olio, insaporitevi la cipolla finemente tritata e, quando è diventata trasparente, unite l’orzo.

Fatelo dorare mescolando a fuoco alto per un minuto, salate, versate il brodo bollente e il curry diluito in poco brodo. Portate a cottura a fuoco dolce mescolando e unendo brodo se occorre. Alla fine l’orzo dovrà risultare piuttosto asciutto. Servitelo caldo come contorno, per esempio, di un pollo in umido.