Panzanella con pane raffermo

Panzanella con pane raffermo







Ingredienti x 4 persone:

4 pomodori da insalata
Una cipolla
Un ciuffo di basilico
4 etti di pane raffermo
Aceto di vino bianco
Olio extravergine di oliva
Sale

Preparazione:

Lasciate in ammollo il pane per circa dieci minuti, strizzatelo molto bene e sbriciolatelo all’interno di un’insalatiera.
Sbucciate i pomodori, tagliateli a dadini, tritate cipolla e basilico.

Riunite tutti gli ingredienti in un’insalatiera. Condite con olio extravergine, aggiungete un filo di aceto, aggiustate di sale, mescolate e fate riposare la panzanella per circa un’ora in frigorifero.
Secondo i vostri gusti, aggiungete anche altre verdure.