Cannelloni di pesce

Cannelloni di pesce







Ingredienti x 4 persone:

12 cannelloni secchi
350 g di filetto di nasello
250 g di gamberetti puliti
1 limone
250 g di Ricotta
30 g di formaggio grattugiato
30 g di Burro
pepe q.b.
sale q.b.
prezzemolo q.b.
250 ml di panna fresca

Preparazione:

Iniziate a realizzare i cannelloni di pesce tagliando il nasello e mettendolo in un mixer assieme ai gamberetti.

Frullate, aggiungete la scorza grattugiata di metà limone e il pepe.

Aggiungete la Ricotta Santa Lucia e frullate ancora, integrando il prezzemolo tritato e un pizzico di sale.

Farcite i cannelloni con il ripieno ottenuto e disponeteli in una pirofila precedentemente imburrata con Burro Santa Lucia.

Mescolate alla panna il succo del limone, il sale e il formaggio grattugiato. Versate questa crema sui cannelloni.

Infornate a 180° per 25 minuti.

Sfornate i vostri cannelloni di pesce, decorateli con scorze di limone, qualche fogliolina di prezzemolo e servite.