Gelato alla fragola

**Admin** Dom Lug 10, 2022 11:37 am

Gelato alla fragola

Ingredienti x 4 porzioni:

350 g di fragole
100 g di panna
180 g di zucchero semolato
370 g di latte fresco
2 g di farina carrube

Preparazione:

Per preparare un ottimo gelato alla fragola, per prima cosa, in un tegame versate il latte, la panna, lo zucchero e la farina di semi di carrube. Scaldate a fiamma moderata portando il composto a 85°. Togliete dal fuoco e fate raffreddare. Nel frattempo lavate le fragole, asciugatele con cura ed eliminate il picciolo.

Frullatele e aggiungetele al composto di latte panna e zucchero, una volta raffreddato. Mescolate.

Trasferite nella gelatiera per il tempo necessario a ottenere un composto compatto e cremoso. Decorate con delle fragole a dadini oppure con dello sciroppo di fragole. Servite il vostro gelato alle fragole.