Crema fredda di melone

Crema fredda di melone







Ingredienti x 2 persone:

500 g di polpa di melone retato
70 g di prosciutto crudo in un un’unica fetta
aceto balsamico di Modena
olio extravergine di oliva
sale e pepe
menta fresca

Preparazione:

Tagliate a pezzetti la polpa di melone e frullatela nel mixer con sale, olio, qualche fogliolina di menta e, se necessario, un po’ d’acqua. Tagliate il prosciutto a striscioline e scaldatele su un padellino antiaderente ben caldo fino a farle diventare croccanti.

Distribuite la crema nei piatti e completate con un giro d’olio, il prosciutto croccante e, se volete, qualche goccia di aceto balsamico.