Taccole patate e capperi

Taccole patate e capperi







Ingredienti x 3 persone:

400 gtaccole
3patate (medie)
6 filettiacciughe sott’olio
2 cucchiaicapperi sotto sale
1 spicchioaglio
2 pizzichiSale
3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
q.b.basilico

Preparazione:

Per preparare le taccole patate e capperi iniziate sbucciando e tagliando a tocchetti di 2 cm le patate quindi lessatele in abbondante acqua bollente. Ci vogliono 12 minuti non di più visto che dopo finiranno la cottura in padella.

Lavate le taccole, eliminate le punte ed il filo se lo contengono quindi una volta cotte e scolate le patate lessate nella stessa acqua le taccole per 6 minuti, scolatele e tagliatele in 2 o 3 parti.

Nel frattempo tritate molto finemente aglio e acciughe e fatele rosolare in un ampia padella con del olio evo, le acciughe devono disfarsi ma senza che l’aglio prenda colore perciò se serve aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura delle patate.