Pasta di soia fatta in casa

Pasta di soia fatta in casa







Ingredienti x 4 persone:

200 gr di farina bianca di tipo 00;
200 gr di farina di soia;
240 ml circa di acqua.

Preparazione:

In una ciotola versiamo la farina bianca e la farina di soia e amalgamiamo le polveri con le mani. Al centro, versiamo, poi, l’acqua a filo, inglobando la farina gradatamente.

Procediamo con l’impasto prima con il cucchiaio di legno, poi a mano, fino ad ottenere un impasto compatto e sodo. Se necessario, aggiungiamo altra farina.

La pasta è pronta per essere stesa con il matterello, secondo le nostre esigenze. Possiamo ottenere sfogli per preparare un pasticcio, tagliatelle, maltagliati o spaghetti alla chitarra.