Frittata di lupini

Frittata di lupini







Ingredienti x 4 persone:

1 tazza di farina di lupini;
200 ml di latte di soia o acqua;
1/2 cipolla;
Origano;
Curry;
Olio di oliva;
Sale q.b.;
Pepe q.b.

Preparazione:

Tagliate la cipolla a fette sottili e mettetela a stufare in un tegame con dell’olio. Intanto, in una ciotola unite alla farina di lupini il latte di soia o l’acqua continuando a mescolare il tutto con una frusta per evitare la formazione di grumi.

Regolate di sale e pepe ed unite anche l’origano ed il curry. Trasferite il composto ottenuto nella padella insieme alla cipolla e fate cuocere, su ambo i lati, fino a completa doratura.
Prelevate la frittata dalla padella e trasferitela in un piatto da portata. Servitela ben calda.