Spiedini di tempeh - CONTORNO

Spiedini di tempeh







Ingredienti x 4 persone:

Tempeh 250 g
Ananas 1/4
Peperoni rossi 1
Pomodori pachino 8
Sale Quanto basta
Pepe Quanto b asta
Olio extravergine di oliva Quanto basta
Zucchero di canna 1 cucchiaio
Zenzero Quanto basta
Coriandolo Quanto basta

Preparazione:

Tagliate il tempeh a quadretti di circa 2 x 2 cm. Lasciatelo marinare per trenta minuti con l’olio, lo zucchero di canna, lo zenzero grattugiato, un pizzico di coriandolo, sale e pepe.

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Lavate il peperone, privatelo del gambo, dei filamenti interni e dei semi, quindi tagliatelo a quadretti. Lavate anche i pomodorini e togliete il picciolo.

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Tagliate il ciuffo dell’ananas e dividetela, poi, in quattro parti. Tagliate prima un quarto a metà per il lungo, infine a quadretti.

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Trascorsi i trenta minuti della marinatura, infilzate gli spiedini, alternando tempeh, ananas, peperone e pomodorino.

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Adagiate ogni spiedo sulla griglia calda e spennellate gli spiedini con la marinatura avanzata. Cuocete bene ogni lato.