Stracciatella - PRIMO

**Admin** Gio Apr 29, 2021 11:35 am

Stracciatella

Ingredienti x 4 persone:

4 uova
80 g di Grana Padano grattugiato
1 litro di brodo di carne
noce moscata
sale
pepe (facoltativo)

Preparazione:

Preparare la strcciatella è semplice. Sgusciate le uova in una ciotola e sbattetele con una forchetta insieme al Grana Padano, una grattata di noce moscata e un pizzico di sale. Portate a bollore il brodo, versatevi il composto d'uova e mescolate rapidamente con una frusta; riducete il calore e cuocete per 5 minuti sempre mescolando in modo da "stracciare" bene il composto d'uova.

Prelevate la stracciatella con un mescolo e servitela porzionata nei piatti. Potete completare con una macinata di pepe, se piace.