Rane alla vercellese - SECONDO

**Admin** Mar Apr 27, 2021 3:49 pm

Rane alla vercellese

Ingredienti x 4 persone:

600 g di rane pulite
1 bicchiere di vino bianco secco
3 foglie di bieta
1 pomodoro
1 spicchio d'aglio
prezzemolo tritato
aglio
farina bianca
burro
olio
sale
pepe

Preparazione:

Lavate e asciugate le rane, infarinatele e fatele dorare in un tegame con due cucchiai d'olio e una noce di burro, quindi asciugatele su carta assorbente. In un altro tegame scaldate due cucchiai d'olio e insaporitevi prezzemolo, bieta e aglio finemente tritati, dopo alcuni minuti unite il pomodoro tritato e il vino, mescolate, aggiungete le rane, salate, pepate e cuocete per circa 10 minuti a recipiente coperto. Ritirate e, al momento di servire, cospargete un pò di prezzemolo.