Shabu shabu - SECONDO

Shabu shabu







Ingredienti x 4 persone:

Manzo (fettine sottili) 500 g
Tofu 200 g
Scarola 200 g
Germogli di soia 100 g
Funghi 8
Cipollotti 4
Carote 2
Brodo di carne Quanto basta
Sambuca Quanto basta

Preparazione:

Dividete in 4 parti i cipollotti, sbucciate le carote e tagliatele a bastoncini o a rondelle, lavate la scarola e affettatela finemente.
Tagliate il tofu a cubetti e affettate i funghi.

Disponete le verdure in un piatto da portata con i germogli di soia, il tofu e le fettine di carne. Portate il brodo a bollore e lasciatelo sobbollire per 5 minuti, aggiungete le verdure, i funghi e il tofu, quindi lasciate sobbollire finché le verdure sono croccanti e il tofu morbido. Aggiungete la carne e cuocetela per pochissimi secondi. Componete i piatti da portata disponendo gli ingredienti crudi accanto a quelli cotti. Intingete la carne e le verdure nelle salse prima di mangiarle.