Vitello dorato al prezzemolo

Vitello dorato al prezzemolo







Ingredienti x 4 persone:

4 fette di polpa di vitello
1 Uovo
40 gr. Burro
Prezzemolo q.b.
Brodo di carne q.b.

Preparazione:

Battete le fette di carne e passatele, prima, nell’uovo sbattuto, poi, nel pangrattato. Fatele dorare con 40 grammi di burro su entrambi i lati.

Vitello dorato al prezzemolo
In un altro tegame fate insaporire per pochi secondi il prezzemolo con il burro rimanente.

Vitello dorato al prezzemolo
Aggiungete un mestolo di brodo e lasciate cuocere per qualche minuto, unite le scaloppe e continuate la cottura per 5 minuti versando il brodo. Servite.