Fiori di zucca fritti

Fiori di zucca fritti







Ingredienti x 4 persone:

Fiori di zucca 8
Mozzarella 100 gr
Alici o acciughe sott'olio 50 gr
Farina q.b.
Sale q.b.
Olio di arachidi 1 l
Lievito di birra 5 gr

Preparazione:

Togliete ai fiori di zucca il pistillo, lavateli e riempiteli con un pezzetto di mozzarella e uno di acciuga.
Immergeteli in una ciotola larga in cui si sarà preparata una pastella elastica (farina, acqua,sale e lievito di birra).

Con un cucchiaio sollevateli delicatamente e friggeteli in olio bollente.
Fateli asciugare su carta assorbente e portateli subito a tavola o teneteli in caldo nel forno.