Tonnarelli cacio e pepe

Tonnarelli cacio e pepe







Ingredienti x 4 persone:

300 gr di tonnarelli
100 gr di pecorino romano
50 ml d’acqua tiepida
sale grosso
pepe nero macinato al momento

Preparazione:

Portate a bollore abbondante acqua. Salatela con una manciata di sale grosso e tuffateci dentro i tonnarelli. Giratela con una forchetta e lessatela secondo la tempistica riportata sulla confezione.

Nel frattempo grattugiate il pecorino roman. Mettete l’acqua tiepida in una pentola antiaderente assieme al pecorino. Scolate la pasta e versatela direttamente nella padella. Ricordatevi di conservare un mestolo d’acqua di cottura della pasta.

Accendete il fuoco sotto la padella, aggiungete il mestolo d’acqua di cottura e incominciate a girare velocemente il tutto con un forchettone.

Quando i tonnarelli diventeranno belli cremosi, spegnete il fuoco e grattugiate abbondante pepe nero. Mescolate velocemente e impiattate.

Rifinite con altro pepe nero e una spolverata di pecorino e servite subito.