Pitta con pomodori e peperoni

Pitta con pomodori e peperoni







Ingredienti x 6 persone:

• 500 g di pasta già lievitata per pizze
• 300 g di pomodori maturi
• 2 peperoni verdi
• 8 olive nere
• 50 g di pecorino grattugiato
• 1 cucchiaio di capperi sott’aceto
• 6 foglie di basilico
• olio
• sale

Preparazione:

Spellate i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a pezzettini, dividete i peperoni a metà, eliminate i semi e i filamenti bianchi, tagliateli a falde.

In una padella scaldate due cucchiai d’olio e cuocetevi pomodori e peperoni per 15 minuti, salateli, cospargeteli con il basilico spezzettato, ritirateli. In una teglia spennellata d’olio stendete la pasta allargandola con il palmo delle mani e comprimete tutta la superfi cie con la punta delle dita.

Cospargetela con il composto di pomodori e peperoni, le olive, i capperi sgocciolati dall’aceto e il pecorino, irrorate con un giro d’olio versato a filo.

Cuocete in forno caldo a 190° per 45 minuti. Ritirate e servite.