Maccheroni alla molisana

Maccheroni alla molisana







Ingredienti x 6 persone:

• 420 g di maccheroni
• 100 g di pancetta
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• qualche foglia di basilico
• peperoncino
• pecorino
• olio
• sale

Preparazione:

In un tegame scaldate due cucchiai d’olio e insaporitevi la cipolla e l’aglio tritati finemente. Aggiungete la pancetta a dadini, il prezzemolo, il basilico tritati e il peperoncino sminuzzato. Lasciate cuocere qualche minuto. Lessate i maccheroni in abbondante acqua salata, scolateli al dente, conditeli con il sugo e il pecorino grattugiato, mescolateli, passateli sul piatto da portata e serviteli.